普洱新族——老帕卡
添加時間：2014-04-23 19:03:50資料來源：中國普洱茶網 排版：寧韻茶香
中國輕工業出版社出版的《鑒茶、泡茶一本通》中看到些許的有關“老帕卡”的介紹。“老帕卡”是采用云南思茅哈尼山寨古喬木茶樹老葉，經放在沸水鍋里煮黛短時，通過短時的煮費高溫破壞鮮葉中的酶活性，“老帕卡”的這種殺青方式又稱“撈青”。待到葉子萎蔫時撈出晾曬，曬干后即成“老帕卡”。“老帕卡”因是喬木老葉制成，故耐泡，泡二十幾泡還是那么清香四溢。
“老帕卡”是采摘茶樹上的老葉子，經過殺青制成。但制作老帕卡殺青的方法跟制作普洱茶的鍋炒殺青不同，老帕卡是“澇青”，就是把采摘來的老葉子放在沸水鍋里煮一下，用熱水高溫破壞鮮葉中的酶活性，待到葉子萎蔫時，撈出晾曬，待干后即成老帕卡。沖泡前最好放在碳火上稍微烘烤，這樣有助于老帕卡的香味在飲用時全部釋放出來。和老黃片一樣，老帕卡有特殊的香、甜等味道，因此備受當地人的鐘愛，被產茶區人們當作日常不可缺少的飲品。
近年來，隨普洱茶葉知名度的提高，帕卡茶也逐步走出山寨走向市場，被城市人稱為“腦黃金”，而遠銷廣東、上海、臺灣、新加坡等地，并以其最原始的品質與包裝獲得無數好評。
老怕卡茶飲用方法有：烤茶（火烤后沖入沸水）、泡著喝（普洱茶的泡法）、煮著喝，烤和煮，茶的滋味不一樣，煮茶出糖香，烤茶出炒香……！口感：苦澀度極低，味微帶酸，茶質豐富，耐泡度高，色鮮湯厚，回甘生津尚好，是一款能大眾化品飲并具性價比高的茶品。
按個人喜好，少放多放茶料、時間多煮少煮，可方便自如地調節口感輕重來達到不同的要求的。這茶熱天喝比較爽，大家可以試一下哦！老帕卡建議您煮飲，因為煮飲，老帕卡的特有味道才能全部釋出在茶湯中。
老帕卡另外用法：
1、這個季節蚊蟲最多，熱浪襲人，人的身上很容易生各種皮炎疹子，遇到這種情況別急，不用去買西藥軟膏什么的！您用幾片老帕卡和一勺鹽煮成濃茶湯，趁熱用湯洗患處。
2、因老帕卡只是經過“撈青”殺青，故沖泡過后葉底完整，晾干即是一張野生古喬木茶樹樹葉的標本，有紀念意義，也可以當書簽用。
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