普洱茶鮮葉采摘的最佳時間
添加時間：2014-04-10 14:14:56資料來源：網絡文章 排版：寧韻茶香
普洱茶鮮葉采摘的最佳時間！普洱茶是我國茶中極品，它是由普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。但是，普洱茶的鮮葉采摘時間是有標準的，即鮮葉采摘最佳時間在日出后半小時后，這樣才能制作出外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅的普洱茶，現在就讓小編為你詳細講解鮮葉采摘最佳時間，讓茶農制作出品質上乘的茶葉，讓消費者飲用健康茶葉。
普洱茶的采摘時期是每年春天的二月下旬直到十一月，而茶葉的鮮葉采摘最佳時間在日出后半小時后，最好在早上十點～十二點左右的時候完成采摘工作，這樣可以避免由于鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青的問題。
據了解，采茶一般可以在春季、夏季和秋季三個季節進行，除外，還分為旱季雨季，其中旱季春茶在二月底～五月中、秋季茶則在九月底～十一月底之間，五月底～九月底為雨季茶；其中旱季春茶因為還沒有收到雨水的影響，茶氣比較充足而是制作普洱茶的最佳時機。
“春尖”可以說是老天最寵愛的茶，從2月～3月第一批春芽就開始萌發了，從此時開始到谷雨（5月）以前所采的茶葉，都稱為春尖。一般情況下，春茶會因生長時段的雨量不同而有差別，生長采摘于早春清明節前雨量較少時的“明前春”，因營養豐富而被奉為上品。清明節以后的春茶，因雨水多，生長速度快，被認為營養和口感不如前者。“春尖”外形條索緊嫩，峰苗挺秀，色澤綠潤；其內質香氣飄香持久，湯肥嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠勻齊；云南和全國許多名優綠茶，都是用明前帶芽的春尖烘青制成，而曬青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。
夏茶：芒種至大暑所采摘的茶俗稱“二水”，又分細黑茶，二介茶和粗茶，為壓制緊茶的原料。
秋茶：九月間，茶樹會發出一輪白毫豐厚、肥壯飽滿的新芽，即“谷花茶”，這時，我們就可以采摘秋茶了；秋茶白毫特多，也很細嫩，為制餅茶的原料。
由于茶葉采摘季節的不同，因此，茶葉的品質也有高低之分，據業內專家表示，云南茶葉在一年當中要以“春尖”及“谷花”兩個時期所產的品質最好；春茶清香爽口為上品，秋茶則是香中帶苦，苦后回甜，值得細細品味。
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