選購普洱茶的八法
添加時間：2014-01-24 13:57:40資料來源:網絡文章 排版：寧韻茶香
普洱茶品種類繁多，要想選購到一款最適合自己的，那您就得掌握一些最基本的品鑒之道了。看看以下幾招，您一定會大受裨益。
一挑產地
普洱茶原產于瀾滄江兩岸的密林中，根據《地理標志產品普洱茶》國家標準普洱茶地理標志產品保護范圍內的包括普洱市、西雙版納州、臨滄市、大理州、紅河州、保山市、德宏州、楚雄州、玉溪市、文山州、昆明市等11個州(市)，75個縣(市、區)，639個鄉(鎮、街道辦事處)現轄行政區域。而其中普洱、西雙版納、臨滄等市州是普洱茶的重要產區。從產地而言，西雙版納古六大茶山，勐海南糯山、布郎山、賀開山、班章山，瀾滄的景邁山，寧洱的困鹿山，臨滄雙江縣勐庫、永德大雪山等地產的大葉種曬青茶，品質優良，是加工普洱茶的好原料。一般來說，產于這些地方的普洱茶，品質都更勝一籌。熟普洱茶則以勐海產的最好。勐海縣由于特定的氣候條件，發酵的熟普洱茶質量最好，有所謂的“勐海味”。
二看品牌
近年來，云南知名的普洱茶品牌出了很多，一些傳統的品牌也在市場中占據了領袖的位置，知名品牌在生產安全衛生、質量監控以及銷售服務方面會有更多的保障。當然品牌的認可不能光看廣告的投放，更重要的是看企業或品牌的口碑，有很多小廠、手工作坊從來不在市場上做廣告宣傳，但他們的產品卻在業內和消費者中享有很高的聲望，所以應該多看多聽，才能形成對品牌的全面認知。
三看外形
普洱散茶：對散普洱茶主要看條索、色澤、整碎、凈度四項因子。從外形上講：好的散茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色)，條索肥嫩，緊結。普洱散茶的級別劃分是以嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看三點：一、芽頭多，毫顯，嫩度高；二、條索(葉片卷緊的程度)緊結，重實，嫩度高；三、色澤光滑、潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形勻整端正；灑面均勻，棱角整齊，不起層掉面；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結。生茶外形白毫顯露、墨綠油潤。熟茶色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質。
四聞香氣
主要看香氣的純度，區別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉昧是不同的。如有霉昧，酸味，或其他異味、香昧等均為不正常。
五嘗味道
試喝是選購茶葉的一種較可靠的方法，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不會有霉味，更不會是一杯苦水。普洱茶最顯著的感覺就是喉韻。從滑口感、回甘感和潤喉感來判斷。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生“澀麻”感。
六辨湯色
優質普洱茶泡出的茶湯是透明、發亮的，湯上面看起來有油光。劣質普洱茶的茶湯發黑、發烏。新制生茶品湯色以黃綠色為主，而且越清亮越好。
15年左右的生茶品湯色呈蜜黃帶琥珀紅，30年左右生茶品的湯色呈棗紅色的，略有茶氣輕浮水面。50年以上的古董級茶品湯色為深紅色、鮮亮，茶湯表面有一種輕飄飄的感覺。
普洱熟茶的湯色，與渥堆質量、發酵程度關系密切，一般來說熟茶湯色叫亮、紅濃、呈紅褐色，如湯色紅濃剔透是高品質的熟，猶如紅酒一杯。深紅、幻，褐的湯色均為正常，黃、橙色，湯色或淡或黑暗渾濁的為劣質熟茶。普洱茶在正常環境下存放，就算放置時間再長，茶湯的顏色也不會變黑。
七捻葉底
沖泡過后留在壺中的茶葉，我們稱為葉底。葉底會向我們透露一些茶葉的信息。我們可以用手輕輕揉捻一下葉底來判斷茶的品質。一般質優的曬青壓制茶，葉底新鮮飽滿有彈性，即使經過長時間的自然陳放，葉底已經從栗清色逐漸轉為深栗色，這種特性依舊不會消失。至于經過渥堆的茶葉，在選購普洱的時候特別要注意葉底，如果葉底無彈性和柔韌度可能是因為：蒸壓工藝中蒸的時間過長或溫度過高造成，會影響后期陳化；熟茶葉底失去活性發糟可能是因為發酵過度造成，如果葉底顏色太深是發酵過頭，如果葉底味道有異味說明陳化受污染，發酸說明發酵水重。
八觀商家
當您買到了稱心如意的茶，帶回家之后，可能一部分人會覺得怎么感覺和在茶城里喝的不一樣了啊?除了以上方法之外，在茶葉市場里還應該多留心觀察。首先看茶莊的招牌和所賣的茶是一樣的，掛羊頭賣狗肉的商販不乏其人。然后要靜心品嘗茶老板泡的茶，盡量記住茶的色、香、味。如在價位和品質上可賣狗肉的商販不乏其人。然后要靜心品嘗茶老板泡的茶，盡量記住茶的色、香、味。如在價位和品質上可以接受，和老板商量由自己親手來泡，并感受二者之問的變化和不同。最后在走之前向老板了解泡茶所用的水是什么樣的，在家時候最好也用同樣的水，了解泡茶的水溫和出水時間也是很關鍵。
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