如何選購普洱生餅
添加時間：2013-12-24 11:00:11資料來源：中國普洱茶網 排版：寧韻茶香
業內盛傳“喝熟茶，品老茶，存生茶”的說法，是不是生茶的升值的空間更大，還是說熟茶不利于收藏或是沒有收藏價值呢?其實無論生茶還是熟茶都有其自生優勢與劣勢之處，然而在生茶與熟茶還有很多類型如生餅茶、生散茶、熟餅茶等，那在購買普洱茶時你可知道如何選購普洱生餅呢?普洱是云南地區一大特色產品，受到很游客的喜愛與好評，他們總在購買些普洱當做禮物當回家送給親朋好友。普洱之所以如此大受廣大朋友喜愛都是因為其獨特的保健功效與醇厚的口感，下面一起來看看購買普洱生餅的注意事項。
一、野生大葉喬木種曬青毛茶為原料，經手工采摘的鮮嫩<芽>葉精制而成。具有湯色鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、回甘生津、微微的梅子酸口感、非常獨特。常飲此野生茶有健身、消食、改善營養、增強人體免疫力的功效。在知曉如何選購普洱生餅前，先了解普洱生餅的制作過程、口感、湯色等相關訊息。
制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。即為生散茶。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強烈，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀，如臺灣綠茶。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較柔韌有彈性。
二、餅模與緊壓度
鐵模：一般而言，鐵模的緊壓度較高，相對陳化速度較慢，但茶質較易保存;以中茶牌鐵餅為例，茶質重且容易出現花蜜香。與緊壓度有相關的因子，除了蒸氣時間及壓力，與茶菁與細嫩度、殺青溫度、干燥溫度也有關連，不同原因導致其間的差異。但注意緊壓過度時，容易出現茶葉焦心現象。
石模：因應不同的需求，石模有不同的形狀與重量規格，餅型較古樸而圓潤。通常石模壓制的餅茶緊壓度不較鐵模般緊壓，相對陳化速度較快，湯質較滑、但香氣較弱。(越緊壓，陳化后容易出現花蜜香、茶質保留度高;較松散者，則陳化較快、湯水滑，香氣表現較不明顯。)
三、茶菁辨識
級數：茶菁細嫩者較清香，湯水滑甜，但口感層次變化少，陳化后湯水較薄。相對較肥壯的，口感厚重，苦澀度高，但陳化后湯水香甜、有多層次變化。
對于如何選購普洱生餅就講解到這，希望本文的介紹對想了解這一知識的朋友有所幫助。茶湯入口，稍停片刻，細細感受茶的醇度;滾動舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾(不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的)，體會普洱茶的潤滑和甘厚;入喉時可領悟普洱茶的順柔和陳韻.
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