什么是挑選普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)？
添加時間：2013-12-19 22:42:36資料來源：中國普洱茶網(wǎng) 排版：寧韻茶香
普洱生茶色澤墨綠，好的生茶湯色金黃透亮。普洱熟茶色澤紅褐，好的熟茶湯色紅濃明亮。普洱茶有很多種，那么什么是挑選普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)？
第一，普洱茶保護(hù)區(qū)域是云南省的普洱、西雙版納、臨滄、保山等11個州市、75個縣（市、區(qū)）、639個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦事處）現(xiàn)轄行政區(qū)域。不是以上保護(hù)區(qū)域生產(chǎn)的茶，都不是普洱茶。
第二是大葉種。在云南普洱茶的保護(hù)區(qū)域中，有大葉種、中葉種、小葉種的茶葉，但是生產(chǎn)普洱茶的只能是這個區(qū)域中的大葉種。
第三是曬青。普洱茶青毛茶的干燥方式必須是“日光干燥”，即曬青，曬青的目的是為了保持普洱茶酶的活性，保證它的后發(fā)酵。這是普洱茶區(qū)別于其他茶的關(guān)鍵工藝之一。普洱茶鮮葉采摘時有較長的雨季，生產(chǎn)企業(yè)是否具備曬青大棚，這個時候的鮮葉能否保證曬青，是檢驗普洱茶企業(yè)質(zhì)量生產(chǎn)的關(guān)鍵。
第四是后發(fā)酵。普洱茶是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上，緊壓成型然后自然發(fā)酵，或者是用曬青毛茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，這兩種方式都是后發(fā)酵，區(qū)別于紅茶、烏龍茶的發(fā)酵過程。
第五、不能片面追求年限：普洱茶的好劣，年限是一個標(biāo)準(zhǔn)，但又不能簡單地認(rèn)為年限越長越好。目前普洱茶市場上大量出現(xiàn)的十幾二十年的普洱茶大多是假的，因為普洱茶熱是近些年的事，多年前的存貨并不多，所以只追求年限就容易上當(dāng)受騙。
第六、原料和產(chǎn)地很重要：普洱茶的原料遠(yuǎn)比年限更重要，講究于普洱茶的質(zhì)量，就要考察茶葉的來源和產(chǎn)地。較好的普洱茶原料應(yīng)該是在自然狀態(tài)下生長的沒有噴灑過農(nóng)藥的大樹茶，這種茶葉看上去比較粗糙，賣相也不見得好，但卻是真正“綠色”的。在產(chǎn)地方面，普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納、思茅、昆明、下關(guān)等地，因自古以來在普洱縣集散，因而得名。目前，西雙版納、思茅、昆明、下關(guān)的茶葉相對比較好，這與當(dāng)?shù)夭枞~種植歷史和自然條件有關(guān)。
第七、收藏保管很重要：在收藏方面，普洱茶對室溫和濕度的要求都比較高，普洱茶和其他綠茶、烏龍茶不同，不需要隔絕空氣，相反喜好通風(fēng)干燥的環(huán)境，所以可將普洱在陶瓷缸中存放，不要受陽光直射、保持一定的溫度濕度即可。長期置于潮濕的環(huán)境中是要發(fā)霉的。
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